نقرس نوعی بیماری مفصلی است که در اثر افزایش بیش از حد اسید اوریک در بدن ایجاد می‌شود و سبب درد و التهاب در مفاصل بدن می‌شود.
پیش از این نقرس را بیماری ثروتمندان می‌نامیدند چون معتقد بودند این بیماری در اثر مصرف زیاد گوشت قرمز ایجاد می‌شود اما حالا مشخص شده که تنها عامل ایجاد این بیماری مصرف بالای گوشت قرمز نیست. نقرس زمانی ایجاد می‌شود که میزان اسید اوریک بدن به هر دلیلی افزایش پیدا کند.
